苹果酸钠,是山东中舜科技发展有限公司开发的新产品,年产能力2000吨,包装为25KG纸袋或纸板桶装。用作食品添加剂咸味剂。
DL-苹果酸钠(三水),英文名称Sodium DL-ma1ate (Malic acid sodium salt),分子式:C4H4Na2O5.3H2O,分子量:232。CAS No.: 676-40-0。性状:白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。味咸,咸度约为食盐的三分之一,有潮解性。加热至130℃失去结晶水,易溶于水。水溶液对石蕊呈弱碱性。
DL-苹果酸钠质量指标 |
项 目 |
标 准 |
含量(干基) |
≥ 98. 0-102.0%
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| 苹果酸 |
≤0.05% |
| 碱度(以Na2CO3计) |
≤0.2% |
| 干燥失重 (三水品 ) |
≤20.5%-23.5% |
| 硫酸盐灰分(以干基计) |
≤ 78.2%-81.4% |
| 砷(以As计) |
≤3mg/kg |
| 铅 |
≤10mg/kg |
| 重金属(以Pb计) |
≤20mg/kg |
| 富马酸 |
≤1.0% |
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