在地球上，人类以及多数其他动物都存在对甜味食品的普遍偏好，吃糖类食品成为人们摄入能量的主要方式，但近年来由于糖类物质的过量摄入引发的诸如肥胖、糖尿病、高血脂症、龋齿等现象，在世界各地都普遍存在，并出现从发达国家向发展中国家蔓延的趋势。这些问题所带来的诸多不便及对健康的影响（尤其是儿童健康）也越来越多地为人们所认识，然而因此而拒绝甜食、糖果及甜味饮料的诱惑，却也是不可能的。 随着人们健康理念的不断提升，新的消费观念正逐步形成，低热量饮食趋势正成为目前新的世界潮流。在这种情况下，食品及饮料生产业就必须选择一种新的甜味料来替代目前日常生活和食品加工应用最多的甜味剂——蔗糖，从而实现降低饮食热量的目的。赤藓糖醇的产生顺应了这一潮流。在诸多代糖甜味剂中，能够在热量、口感、最大可食用量等多方面具备绝对优势的，也首推为赤藓糖醇。

　　赤藓糖醇是一种采用先进生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，该物质天然存在于多种果蔬和动物组织中，英文名称为1，2，3，4－Butanetetraol,分子式C4H10O4，分子量为122.12。

　　赤藓糖醇相对甜度为蔗糖的0.7左右；热量系数为0.2（kcal/g）左右（部分国家认定为0），是蔗糖的1/20、木糖醇的1/15；产品口感清凉；生物耐受性好，人体最大无作用量为山梨醇的2.7－4.4倍、木糖醇的2.2－2.7倍；具有不易被酶降解的特点，不参与糖代谢，不导致血糖变化，非常适合糖尿病患者、肥胖人群、高血压病人及心血管病人食用；不易被口腔中变形链球菌利用，具有明显抗龋齿功能。

　　赤藓糖醇外观为白色晶体；具有低吸湿性，不吸潮；具有高溶解吸热性；中等溶解度，溶液粘度很低；具有良好的冰点降低和沸点升高特性；具有高结晶性、晶体松散且流动性良好；溶液具有很好的耐热耐酸性，抗褐变能力强。

　　赤藓糖醇产品已经美国、日本、澳洲/新西兰、新加坡、韩国、俄罗斯、以色列、南非、墨西哥等国政府及JEOFA认可用于食品生产。

　　本产品已通过ISO9001、ISO14001、HACCP/GMP、KOSHER、HALAL、OHSAS18000国际认证，年产量4500吨，并以其优秀的产品质量和良好的客户服务，正获得全球市场的广泛认可。

赤藓糖醇质量指标

项目

指标

性状

白色结晶性粉末
纯度 ≥99％
熔点 118℃-122℃
铅 ≤0.1mg/kg
干燥失重 ≤0.20%
炽灼残渣 ≤0.10％
砷盐 ≤2 ppm
细菌总数 ＜300 /g
大肠杆菌 不得检出
 
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